25 Şubat 2010 Perşembe

PASTA MALZEMELERİ ŞULE HANIM

PASTA MALZEMELERİ TEMİNİ




pasta malzemelerini bulmak zor ki istanbul dışında yaşıyorsanız dahada zor biliyorsunuz pasta malzemeleri genelde eminönünde satılıyor daha öncede bir yazımda bahsetmiştim coşanticaretten sevtap hanım ilgili bir satıcı siteleri bakımda olduğundan link veremiyorum cosanticaret diye ararsanız bulursunuz şimdide internetten satış yapan şule hanımdan bahsetmek istiyorum şule hanım pastakalıp sitesinin sahibi cok tatlı bir hanım yüzyüze görüşmesekte telefonla konuştum ve bir cok konuda cok yardımcı oldu.eğer anadolu yakasında oturuyorsanız telefonla yada emaille siparişinizi veriyorsunuz şule hanım malzemeleri sitesinin güvenliğine bırakıyor benim gibi herzaman eminönüne gidemiyorsanız müthiş bir cözüm oluyor internet sitesinde bir cok malzeme var istanbul dışındaysanız uygun kargo ücretleriyle gönderiyor..birde internetten siparişle ilgili bir sorun olan malzeme temini. şule hanımda bu sorunu yaşamıyorsunuz genelde tüm malzemeler stoğunda var ama yinede alış yapmadan önce stok durumunu sormanızı tavsiye ederim.çok ilgili bir satıcı.



TEŞEKKÜRLER ŞULE HANIM

http://www.pastakalip.com/

22 Şubat 2010 Pazartesi

KOLAY ISLAK KEK (MAYONEZLİ)



bugün denediğim bir tarifi vereceğim size harika bir tarif ve tadı muhteşem hani keki yapıp ıslattığımız ıslak kek varya onun ıslatılmadan olanı şimdiden 3 dilim yedim tadını tarif bile edemem deneyin bayılacaksınız.
evet içinde mayonez var ne işi var orada dediğinizi duyar gibiyim ama mayonez kekin yumuşaklığını sağlıyor.bu malzemeler 32 caplı kek kalıbı için kek kalıbınız küçükse ölçüleri yarıya indirip kullanın.
önemli ipucları. fırınınızın kapağını kesinlikle açmayın tarifte 25 dk diyor pişme süresi için ama benim fırınım 40dk da pişirdi ilk 25 dk hiç açmayın fırını cok sıvı bir tarif olduğundan kekiniz sönebilir.


4 büyük yumurta
2 cup şeker (cup bardak eşdegeri için buraya bakın)
1+1/4 cup +2 tablespoon mayonez
1 tablespoon vanilya ekstresi(veya 1 paket şeker vanilin)
1+1/2 cup un
1/4 teaspoon kabartma tozu
2 teaspoon karbonat
1/2 teaspoon tuz
1/4 cup +1 tablespoon toz kakao
1+1/2 cup su


fırınınızı 175 dereceye ayarlayın ısınadursun
yumurtayı ve şekeri iyice cırpın.vanilya yı içine katın.diğer tarafta kuru malzemeleri (un kakao kabartma tozu karbonat ve tuz)karıştırın ve elekden geçirin.cırpılmış yumurtaların içine yarısını katın daha sonra suyun yarısını ekleyin ve cırpın kuruları ekleyin ve yine kalan suyu ekleyin ve cırpın. cok sıvı bir karışım elde edeceksiniz eğer kalıbınız teflon değilse altına yağlı kağıt serin.karışımınızı dökün ve fırına verin.


karışımınız şu şekilde görünecek

20 Şubat 2010 Cumartesi

KOLAY ŞEKER HAMURUNDAN GÜL YAPIMI

şeker hamuru gül yapımı cok kolay

Merhaba
yabancı sitelerde gördüğüm cok kolay gül yapımı hiçbir araç gereç kullanmayacaksınız.
ihitiyacınız olan sadece katı yağ ve elleriniz

ŞEKER HAMURU GÜL PASTAMARZİPAN
by meralcebeci

19 Şubat 2010 Cuma

MARZİPAN TARİFİ 3

MARZİPAN TARİFİ

225 gr şeker
180 gr badem unu
40 gr ince pudra şekeri
bir çimdik tartar kremi veya tozu
1 yumurta akı(tartar ile çırpılmış)
5 yemek kaşıgı su
yarım tatlı kaşığı vanilya ekstresi

şekeri ve suyu tencereye koyun şeker eriyene kadar pişir.kaynadıktan sonra 5-7 dk daha pişir ocaktan al badem ununu ve vanilya ekstresi ekle mikserle cırp. baka bir kapta yumurta akını ve tartar kremini iyice cırp(tartar yumurta akını sabitlemek için kullanılır elinizde yoksa 1-2 damla limon suyuda aynı işlevi görür)
karışıma yumurta akını ekle ve tekrar ocaga koy birkaç dk daha pişir ocaktan al.tercihen mermer tezgeha karışımı dök pudra şekerini ekle ve iyice yoğur. marzipanınız hazır streç fiilme sararak buzdolabına kaldırabilirsiniz.


NOT1:
marzipan buzdolabında uzun süre saklanabilir ama ben 1 aykadar saklıyorum derin dondurucuda ise 1 sene kadar saklanabildiğini okumuştum

NOT2:
tariflerin içinde en içime sineni bu oldu zira yumurta akı tamamen pişiyor ve bakteri üreme ihitimali yok sağlıkcı olduğumdan bu konulara cok dikkat ediyorum genelde çiğ yumurtalı tarifleri kullanmıyorum kullanacaksamda o gün tüketilebilen tariflerde kullanıyorum

AFİYET OLSUN...

15 Şubat 2010 Pazartesi

NİŞAN PASTASI


canım kardeşimin nişan pastası

yoğun bir haftadan sonra merhaba hem sevgililer günü hemde kardeşemin nişanı aynı gün olduğundan yoğun bir hafta geçirdim pastamı herkes cok beğendi üzerindeki gülleri birkaç gün önceden yaptım yüzükler için resim beklediğimden son güne kaldı altın rengi hamura uygulandığında güzel renk vermiyor onun için üzerinden boyamak lazım bu nedenlede zor kuruyor.yüzüklerin içine isimmleri ve nişan tarihini yazdım yüzükleriyle birebir aynı oldu benim yaptığım yüzükler cok güzel görünüyorlardı.

kekini havuçlu bademli kekden yaptım kremasında fransız ganaj ve kremşanti karşımıydı ilk kata frambogaz ikinci kada badem parçacokları koydum

havuçlu kek pastaya cok yakışıyor ve tadı muhteşem oluyor denemenizi tavsiye ederim
kremayla kapladıktan sonra önce marzipanla kapladım marzipanın tadı daha güzel ve şeker hamurunun bozulmasını engelliyor hemde seker hamurunu cok ince acabiliyorsunuz.
marzipanla alt kaplama yaptığımdan pastaya izmite kadar hiçbirşey olmadı.

şekerhamuru kaplama yapanlar bilirler pasta buzdolabından cıktığında dışarda fazla kalamaz nemlenir marzipan bu durumu tamamen yok ediyor ve bu sayede sunumunuzda hiç problem yaşamıyorsunuz


kardeşim hakanın ve güzel mehtabın mutluluklarının devamını diliyorum ve cok cok öpüyorum


AFİYET OLSUN...

SEVGİLİLER GÜNÜ CUPCAKELERİ

evet işte sevgililer günü için yaptığım cup cakelerden örnekler


gözleri aşktan başka birşey görmeyenlere

pırıl pırıl kalpler

sıcak kalpler

aşık çiçekler


bu son kalpli cupcake de yalnız olan ve kalbini verecek birilerini arayanlar için
cıvıl cıvıl bir kek 

12 Şubat 2010 Cuma

MARZİPAN TARİFİ 2

MALZEME:
50 ml su
250 gr toz şeker
25 gr glikoz
200 gr çekilmiş badem
1 adet yumurta sarısı
pudra şekeri


su şeker ve glikozu tencereye koyun karıştırarak pişirmeye başlayın kaynadıktan sonra 5-6 dk kadar pişirin ve ateşten alın.tencereye çekilmiş bademleri ekleyin karıştırın.daha sonra sıcakken yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın bu sayede yumurtanın çiğliği kalmayacak ve daha sağlıklı olacaktır.
üzerine yavaş yavaş pudra şekerini ekleyerek karıştırın ve yoğurun pudra şekerini hamur halini alana kadar ekleyin.strech filme sarın ve buz dokabına kaldırın. Marzipanınız  1hafta kullanıma hazır.

not: bu tarifi diğerinden daha cok beğendim yapılışı cok kolay ve tadıda harika verdiğim ölçü küçük bir pastayı kaplayacak kadardır

AFİYET OLSUN...

8 Şubat 2010 Pazartesi

CAFE EVREKA KAPKEK



CAFE EVREKA için yaptığım kapkekler

53.porselen demlik çay saati etkinliği  için gelibolu arkadaşıma gönderiyorum

GEÇMİŞOLSUN CUPCAKELERİ

arkadasım bürümcük için yaptığım geçmiş olsun kapkekleri havuçlu kek ve içi beyaz ganaj kremalı tatları gerçekten güzel oldu.arkadaşıma tekrar geçmiş olsun diyorum.

6 Şubat 2010 Cumartesi

CUPCAKE - KAPKEK



bahar cupcakeler
i
evet işte son kap keklerim cok şirin şirin oldular.
 kekimi havuçlu kek tarifimden yaptım iç kremasını butter kream doldurdum üzerinde de şeker hamuruyla çalıştım.
yani aldığım modelleme seti bir harika çiçekler daha kolay şekil alıyor malzemeler için ayrı bir yazı yazacağım tek tek resimlerini çektikten sonra.

2 Şubat 2010 Salı

kolay cupcake


 

yarın benim doğum günüm bukadar pasta yaptım birtanede kendime yapayım dedim eğer şeker hamurunuz evde varsa cok basit bir tarif vereceğim

marketten ( saolsun şahinazcığım hemen eve yolluyor )top keklerden aldım ikiye kestim aralarına kremşanti sürdüm

 


silikon cupcake kalıplarıma koydum üzerini kapattım şeker hamurunu şekilli merdaneyle açtım(normal merdaneylede açabilirsiniz) topkeklerin üzerini kapladım daha önce deneme amaçlı yaptığım gülleride üzerine koydum toplam 15 dk sürdü hazırlamam eğer şeker hamurunuz varsa misafirlerinize hoş bir süpriz yapabilirsiniz gülleriniz hazırda yoksa üzerini değişik şekiillerde süsleyebilirsiniz

afiyet olsun

bu tarifimide "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 53.HAFTA "etkinliğini düzenleyen gelibolu arkadaşıma gönderiyorum


ŞEKER HAMURU GÜLLER

Merhaba kaç gündür şeker hamuru güller yapmaya çalışıyorum ve bu işi cok sevdim insanın ruhu dinleniyor
pastalarım için çiçekleri önceden yapıyorum ki kurusunlar ve pastayı yaparken kolaylık olsun şimdi sonra yapacağım 2 pastanın güllerini yayınlıyorum.



nasıl olmuş?