16 Aralık 2010 Perşembe

YENİ YIL HAZIRLIKLARI




Bu parlak boyalara bayılıyorum teşekkürler jane asher 








GÜLDEN KALP





Yeni bir teknik öğrendim geçenlerde amerikalı ünlü bir pastacı Ron Ben İsrael youtube de eğitim videoları var ondan ögrendiğim bir teknikle yaptım bu pastamı ben seyrederken bayılmıştım cok da güzel anlatmış nasıl yapılacağını seyretmenizi tavsiye ederim

                


              pastanın içi havuçlu kek frambuaz ve ganaj kremadan oluşuyor. eşimin doğumgünü için yapmıştım
tadıda harika olmuştu :)


nice yıllara aşkım

9 Aralık 2010 Perşembe

BUTTER CREAM

Güzel bir tarif özellikle seker hamuru kaplamadan önce düz bir zemin hazırlıyor kapladığınızda pastanız daha şekilli oluyor hemde hataları kapatabiliyorsunuz

unutulmaması gereken bit nokta: yumurta akı kullanıldığından 2 gün içinde tüketilebilecek pastalara kullanın

ben yumurta akı ile olan tarifi ve marketlerde satılan pastorize yumurta aklarıylada deneyeceğim onlarıda burda paylaşırım
gelelim tarife

BUTTER CREAM

125 gr yumurta akı (bir yumurtanın akı ortalama 30 gr geliyor 4 yumurta akı yeter sanırım)
250 gr pudra şekeri
250 gr oda sıcaklığında bekletilmiş doğranmış tereyağ(tuzsuz)

cam bir kaseye yumurta aklarını ve pudra şekerini ekliyoruz
 benmari usulü ocak üstünde su dolu bir kabın üstüne kasemizi koyuyoruz ben mari usulü karıştırmaya başlıyoruz
pudra şekeri eriyinceye kadar devam ediyoruz

daha sonra önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda cırpıyoruz (uzun sürüyor merak etmeyin)

katılaşmaya başlayınca yavaş yavaş tereyagı ekliyoruz ve iyice katılaşıncaya kadar cırpmaya devam ediyoruz

20-25 dk kadar sürüyor

içine aroma katarak zenginleştirebilirsiniz

23 Kasım 2010 Salı

Miki fare(bidi bade) mickey mouse pastası




Cok güzel geçen bir doğumgünü partisinden sonra oğluşumun deyişiyle bidi bade pastasıyla karşinizdayim. Pastanın yüksekliği sanırım 50cm yasa daha büyüktü miki fareler beni bayağı uğraştırsalarda sonunda ayakta durabilen büyük figürler yapabildim.



İlk miki daha küçük ama yapması daha zor oldu öncelikle tamamen seker hamuruyla yaptım fakat cok ağır olduğundan ayakta durması zor olacaktı ve pastayı çökertme riski vardı bende onu yan figür olarak kullanmayı ve birtane daha yapmayı düşündüm. Figürün ayakta durabilmesi için gövdesine ayaklarina ve kollarinin içine çöp şiş koydum.İşte ilk mikim:



İkinci mikimi daha büyük yapmayı düşündüm ve hafif olması için içine köpükten yuvarlaklar keseyim de nasıl yapayım diye kara kara düşünürken bir yapı marketin hobi bölümünde bu hazır yuvarlak straforları buldum.hazine bulsam bukadar sevinirdim okadar yani;)
Straforların üzerini önce strech film sonrada seker hamuru ile kapladım bir gün beklemeye bıraktım.











Yine çöp şişler yardımıyla kol ve bacaklarını yaptım.






Parti gününden 1gun önce sade pandispanyali ve beyaz cikolata kesmeli pastamı yaptım ve dolapta beklettim ertesi günde kaplamasını yapıp çöp şisle pastaya sabitledim




Veeeee party time.....

oğlumu bidi badelerin burnunu kulağını ve bir eline saldirirken görüyorsunuz ;)

25 Ekim 2010 Pazartesi

BABY SHOWER PARTY

Uzun heyecanlı bir koşuşturmanın ardından yazıyorum bu yazıyı Sevgili arkadaşımız tuna nın ikiz bebeklerini beklerken ona hazırladığımız baby shower partisinden sonra herkes heyecanla resimleri bekliyor ve ben tüm party detaylarını yayınlıyorum Öncelikle tabiki pastam ;)

Tuna nın ne giyeceğinden habersiz aynı tarz bir elbise giydirmişim pastama cok güzel bir süpriz oldu hem benim hemde tunacığım için pastamın keki benim klasik havuçlu kekim içierisinde muz ve fıstık krokan var fıstık seçmemin sebebi tabiki yeğenlerimizin fıstık gibi olmaları (doğmadan biliyoruz cünkü arkadaşımızda bir fıstık :))(şekil 1A)


                                                                     şekil 1A

 Pastanın hazırlama asamalarını resimledim bir gün önceden keki ve kremayı hazırlayıp pastayı yaptıktan sonra kaplamayı yapmak için 1 gün dolapta beklettim kreması için bitter çikolatalı ganaj kullandım.









 VEEE KARŞINIZDA HAMİLE PASTAM (Pregnant Cake)








                                                          Buda pasta kesim aşaması :))






partinin diğer aşamalarını zamanla yayınlayacağım saat cok geç olmuş bekleyin sırada bez pastam var yarın görüşmek üzere :))

10 Ekim 2010 Pazar

SÜNGER BOB

Uzun bir aradan sonra tekrar dondum pasta dunyasina.Dogum iznim bitti ve ise tekrar basladim tabi uzun bir izin oldugundan adaptasyon surecide uzun oldu haliyle.

Herseyi yoluna koyduktan sonra cok severek ve ozlemle bu pastami yaptim.
Pasta arkadasimin istegi uzerine light urunlerle yapildi krem santi ve tereyagli krema kullanmadim. Onlarin yerine light sut ve sivi yag ile hazirlanan kek ve hafif bir krema hazirladim.en ust tabaka olarak da yine light cikolata dab hazirlanmis ganaj krema surdum.
Her nekadar arkadasim zahmet olmasin diye basit bir tasarim istesede arinc' in sunger bobu nekadar cok sevdigini bildigimden uzerine kucuk bir sungerbob kondurdum.

Bakalim begenecekmiziniz?

19 Ağustos 2010 Perşembe

DÜĞÜN PASTASI NİKAH ŞEKERİ

Merhaba uzun bir aradan güzel bir koşuşturmanın ardından bloğuma zaman ayırabildim
bu gece.
Öncelikle bu pastanın sahibi olan kardeşim Hakan ve dünya tatlısı eşi Mehtap için ömür boyu mutluluk diliyorum(ikinizde muhteşemdiniz)

evet kardeşimin nikah şekerleri bir iki hafta önce mehtap bürümcük ve ben eminönünden aldık ve 2 günde elbirliğiyle yaptık bence harika oldular nikah sonrası kutlama için yapmayı planladığım düğün pastasıda aynı konsepte olsun istedim ve sonuçta böyle bir pasta çıktı ortaya. ben cok beğendim kesilirken ye yenirkende insanların memnuniyet ve beğenileri beni çok mutlu etti işte o an o pasta için harcadığınız tüm emeklerin karşılığı oluyor harika bir duygu o.

 Gelelim pastamızın içeriğine pastamız sade pandispanya ve cikolatalı ganaj krema ile hazırlandı kat aralarında çikolata kaplanmış badem krokanlar vardı.incilerpasta üzerinde nikah şekerinde kullanılan çiçekler tüyler ve incilerle süsledim(şeker hamuru altında marzipan kaplı olduğundan malzemeler pastaya temas etmedi sunulurkende üst kısım servis edilmedi) pasta kenarlarında yenilebilir pırlantalar vardı ve tabiki gelinle damatta yenilebiliyordu(gelinle damat bu şekerleri sonra nasıl yediler, kim kimin kafasını yedi ,bilemiyorum artık :))))

gerçekten cok zevkle ve eğlenerek yaptığım pasta
 ki düğün telaşı arasında annemin komşusu(serpil)nun mutfağında yapıldı.
bu arada pasta yaparken yardım eden serpilin kızı buse fıstığa da cok teşekkür ediyor kocaman öpüyorum.



İkinizide çok seviyorum mutluluğunuz sonsuz olsun....

9 Temmuz 2010 Cuma

MORLU KADIN

evet insan figürleme calışmalarım son hızla devam ediyor.bu morlu hanım nasıl olmuş yorumlarınızı heyecanla bekliyorum arkadaşlar.

1 Temmuz 2010 Perşembe

PEMBE BALERİN


Sevgili nükhetciğimin minik yıldızı yasemin için yaptığım pasta
içi sade pandispanya çikolatalı ganaj ve antep fıstıklı.
pembiş pembiş çok şeker oldu :)

30 Haziran 2010 Çarşamba

PEMBELİ BEBEK


bebişim nasıl olmuş arkadaşlar?

23 Haziran 2010 Çarşamba

CAİLLOU PASTA

evet figürlü pasta yapma korkumu 50 kişilik bu pastayla yendim :)

arkadaşım zübeydenin kızı tatlı nehirin yarın doğumgünü kreşde kutlayacak doğumgününü bende bu dünya tatlısı prenses için en sevdiği çizgi film karakteri caillou pastasını yaptım caillou kardeşi ve kedisiyle birlikte evlerinin önünde nehirin doğumgününü kutluyorlar. pastanın keki kakaolu kek içinde çikolatalı ganaj frambuaz ve file fındık var. umarım hoşuna gider nehircik.

 
NİCE MUTLU YILLARA TATLIM...

pasta ancak koliye sığabildi bu resmide paylaşmak istedim :))

22 Haziran 2010 Salı

10.YIL PASTASI


sibel hanımın 10. evlilik yıllarının şerefine yaptığım rengarenk çiçeklerle bezeli pastam.çiçek süslemelerinde londradan alıdığım pırıltıları ve minik pembe kalpleri kullandım ışıl ışıl bir pasta oldu.

21 Haziran 2010 Pazartesi

LONDRA'DA BLOG BULUŞMASI




Londra'da son günde olsa buluşabildiğim efsunun dünyası bloğunun sahibesi dünyalar tatlısı canım arkadaşım efsun; nekadar mutlu oldum anlatamam buluştuğumuza.
Bloğumu açtığım ilk günlerde tanıştım efsunun dünyasıyla.Herzaman merakla acaba buğün nasıl bir pasta yapmış diye izlemeye almıştım bloğunu daha sonraları yorumlar birbirini izledi her yaptığımız pastaya yorum yazar olduk bir süre sonra. londraya gideceğim belli olduğunda hemen efsuna mail attım.görüşebilirsek cok mutlu olurum diye.saolsun arkadaşım hemen aradı beni e duygular karşılıklı nasıl heyecanlandık anlatamam.hafta sonu buluştuk efsun ve dünyalar tatlısı kızı linda ile bir cafeye oturduk hemen tabiki tatlı tatlı muhabbet ettik zamanın nasıl geçtiğini anlamadık.bu resmide tatlı linda çekti.efsun cok samimi sıcacık bir insan okadar güzel pastalar ancak bukadar zevkli bir insanın elinden cıkabilir muhabbet okadar güzeldi ve zamanımız okadar azdı ki devamını efsun istanbula geleceği zamana bıraktık.Tanıştığıma cok mutlu oldum efsuncum.
İstanbulda görüşmek üzere...
(bu arada efsuncum hediyelerin için tekrar teşekkür ederim cok işime yarayacaklar.)  

19 Haziran 2010 Cumartesi

caillou

londra gezime kısa bir ara verip ilk figür çalışmam olan caillou yu sunmak istiyorum yorumlarınızı heyecanla bekliyorum

18 Haziran 2010 Cuma

HARRODS VE LADUREE

Gezimizin ikinci turundayız;
jane asher den bir sürü alışveriş yaptıktan ve ertesi gün yine gitmek hevesiyle cıktıktan sonra kendimi lüksün kelime karşılığını veren harrods mağazasında buldum.londranın belkide avrupanın en lüks mağazası ne ararsanız var mağazada 5 katlı içi tamamen mısır temasıyla işli görsel bir şölen bu mağaza resim cekmek bir cok yerinde yasak içerisi turist dolu, fiyatları görünce zaten alıcı deği turist olabiliyorsunuz sadece.bir cantanın etiketinde 30 bin paund okudum :( fiyatlar böyle olunca bizde güzel güzel gezdik 5 katı sonra kendimzi tabiki pasta ve tatlılara ayrılmış bölümde bulduk.resimlere bakarmısınız herşey beni ye diye bağırıyor bu bölümde buradan marzipandan yapılmış domates alarak ve sonra bir kafede afiyetle yiyerek harrods dan birşey alma mutluluğuyla cıktım.tam cıkarken loaduree nin burada da bir şubesi olduğunu gördüm ve içeriye daldım ve tabiki buradada resim çekmek yasak ama aldığım makaronları otelde eşimle afiyetle yedik makaron dediğin hap kadar bişey hemen fiyatınıda söyleyeyim tanesi 5 paund ve en az 6 tane satıyorlar :((







canınız çekti biliyorum tek kelime söyleyebilirim marzipan da makaronda muhteşemdi yolunuz harrods a düşerse tatmadan gelmeyin derim :))

15 Haziran 2010 Salı

LONDRA VE PASTA SEVDASI












Sonunda bilgisayarımın başına oturabildim londra maceramı anlatmak için.

londra'ya tam bir londra havasında indi ucağımız yağmurlu ve kapalı bir havada otelimize gittik yerleştik ve hemen kendimizi sokağa attık pub pub gezmeye başladık yağmurdada güzel oluyormuş londrada gezmek onu öğrendim. burnum yağmurda toprak kokusu aradı  şehrin kokusunu aldı sonra vazgeçti.
İlginç bir havası vardı şehrin biraz özgürlük biraz güven işte bunu sevmiştim bu şehirde insana güven ve özgüven aşılıyordu.tüm gece dolaştık trafalgar square'i south kensington'da otel civarını însan bu şehirde uyumak istemiyor.

ertesi gün dükkanlar açılmadan cıktım yola otel ile jane asher cake shop arası yürüyerek 10 dk dükkanın olduğu sokak. cale street küçük bir meydanda yanında market kasap filan var şirin bir yer karşı yolda butik giyisi dükkanları var sanırım bu mahalle sakinleri biraz kalburüstü dükkanlardan öyle anlaşılıyor.dükkanın açılmasını beklerken etrafı gezindim şöyle bir bu izlenimler heyecanla dükkanın açılmasını beklerken edindim.bir kahve içtikten sonra açıldı dükkan ve ben hemen içeri daldım iki çalışanı vardı ikiside birbirinde şeker her konuda bana yardımcı oldular alışverişin sonunda benden vergiyide almayıp havaalanında ugraştırmadılar harika oldu. dükkana girdim ve hemen içerden birkaç görüntü gösteriyorum raflardan aldıklarımıdadaha sonra ayrıntılı bir şekilde resimleyeceğim.


















 

 dükkan resimlere aldanmayın cok büyük bir dükkan değil ama aradığınız her şeyi bulabilirsiniz herşeyi sığdırmışlar

ilk resimde gıda boyaları var 3 sırada gri renkte olan toz ve pırıltılı(lustre) boyalar gerçekten harikalar

ikinci resimde silikon kalıplar bir kaç tane aldım yaprak ve tedy  ayıdan aldım

üçüncü resimden sprey boyalardan aldım altın rengi engüzel bunlarla verilebiliyor mavi ve pembesinden de aldım :)

dördüncü resimde hazır pasta süsleri var oradanda gelin damat ve hayvancıklardan aldım
hayvancıkları hediye etti çalışanlar cok mutlu ettiler beni.


 şimdilik bu kadar yavaş yavaş tüm maceramı anlatacağım sırada makaronlar var :)))