SEVİL PEMBE PASTA

Ankaraya bu gelişimde pasta malzemelerimi getirmemiştim yakınlarda bir doğumgünü yoktu önemli bir günde yoktu ve buradanda londraya gideceğim için yanıma almamıştım şeker hamuru malzemelerimi.dün akşam  fecebook sayfamda sevil arkadaşım olsada yesek cok canım çekti diyince ve benimde pasta yapmam depreşince giriştim pasta yapmaya. önce krema kaplı bir pasta yapmayı düşündüm sonra aklıma ostimdeki ankaradaki tek pasta malzemeleri satan yer geldi aklıma(çiğdemciğim bahsetmişti geçen buluştuğumuzda) hemen evden cıktım gittim seker hamuru aldım geldim. keki vanilyalı pandispanya 1. katta çikolata rendesi 2. kata kurutulmuş meyve ve fındık var. bu arada pasta hem çikolatı canaj hemde beyaz çikolatalı ganaj var (annem kakao yiyemez çünkü :) cok azdır değilmi çikolata sevmeyen pastanın yarısı beyaz yarısı kahve rengiydi kısacasıkesilince şaşırdılar tabi pastayı kesenler.

bukadar kısa zamanda böyle bir pasta cıkacağını ummuyordum ama bitince bende cok beğendim.

beni ençok mutlu edense pasta bittikten sonraki güzel tebrikler yorumlar.

velhasıl akşam yemek yemeyip koca bir pastayı yedik toplanıp :))

KIRMIZI PASTA

balerin star pastasını yaptığım ece'ciğimim aile arasında düzenlenen doğumgünü için yaptığım pasta

içinde kakaolu pandispanya cikolatalı ganaj krema ve cikolata parcacıkları vardı (partide olduğumdan tadınada baktım harikaydı)

KOLAY ISLAK KEK (MAYONEZLİ)

bugün denediğim bir tarifi vereceğim size harika bir tarif ve tadı muhteşem hani keki yapıp ıslattığımız ıslak kek varya onun ıslatılmadan olanı şimdiden 3 dilim yedim tadını tarif bile edemem deneyin bayılacaksınız.
evet içinde mayonez var ne işi var orada dediğinizi duyar gibiyim ama mayonez kekin yumuşaklığını sağlıyor.bu malzemeler 32 caplı kek kalıbı için kek kalıbınız küçükse ölçüleri yarıya indirip kullanın.
önemli ipucları. fırınınızın kapağını kesinlikle açmayın tarifte 25 dk diyor pişme süresi için ama benim fırınım 40dk da pişirdi ilk 25 dk hiç açmayın fırını cok sıvı bir tarif olduğundan kekiniz sönebilir.

4 büyük yumurta

2 cup şeker (cup bardak eşdegeri için buraya bakın)

1+1/4 cup +2 tablespoon mayonez

1 tablespoon vanilya ekstresi(veya 1 paket şeker vanilin)

1+1/2 cup un

1/4 teaspoon kabartma tozu

2 teaspoon karbonat

1/2 teaspoon tuz
1/4 cup +1 tablespoon toz kakao

1+1/2 cup su

fırınınızı 175 dereceye ayarlayın ısınadursun
yumurtayı ve şekeri iyice cırpın.vanilya yı içine katın.diğer tarafta kuru malzemeleri (un kakao kabartma tozu karbonat ve tuz)karıştırın ve elekden geçirin.cırpılmış yumurtaların içine yarısını katın daha sonra suyun yarısını ekleyin ve cırpın kuruları ekleyin ve yine kalan suyu ekleyin ve cırpın. cok sıvı bir karışım elde edeceksiniz eğer kalıbınız teflon değilse altına yağlı kağıt serin.karışımınızı dökün ve fırına verin.


karışımınız şu şekilde görünecek

HAVUÇLU BADEMLİ KEK

merhaba yani yapacağım pasta için pandispanya yerine benim cok sevilen (bende bayılırım) havuçlu kekimden yapmaya karar verdim pastayı yarın yapacagım cok sevdiğim bir arkadaşımın doğum günü için.
havuçlu kekimi bugünden yapıp dolapta bekleteceğim ki kolay kesilsin.

HAVUÇLU BADEMLİ KEK

5 yumurta
2,5 su bardağı rendelenmiş havuç
2,5 su bardağı  şeker
2,5 su bardakğı un
1 su bardağı dövülmüş badem
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
3 yemek kaşığı tarçın(damak tadına göre ölçüsü değişebilir)
5-6 damla vanilya aroması(isteğe bağlı)
1-2 damla acıbadem aroması(isteğe bağlı)

fırınınızı 180 dereceye ayarlıyoruz ve ısınmaya bırakıyoruz.
yumurtayı şekeri bi kaba koyup çırpmaya başlıyoruz.
köpük köpük olunca içine havuç rendesini ekliyoruz ve 1-2 dk daha çırpıyoruz.
 unu,tarçını kabartma tozunu karbonatı başka bir kapta karıştırıp yavaş yavaş sıvı karışımımıza ekliyoruz.
tahta kaşıkla karıştırıyoruz bu sırada bademleri ekliyoruz ve
isterseniz aromaları katıyoruz kekiniz hazır.yagladığınız bir kalıba döküp fırına veriyoruz.yaklaşık 1 saat pişiriyoruz(fırına bağlı olarak süre değişebilir)

bu ölçüden büyük bir kalıp kek elde ediyorsunuz ben yuvarlak borcam kasemi kullandım.borcam kullanmayı seviyorum pişerken kekleri yandanda görebiliyorum.

not: aromalar artık büyük marketlerde bulunuyor.tatları ve kokuları gerçekten harika denemenizi tavsiye ederim

ÇİKOLATA ŞEKER HAMURLU PASTA

PANDİSPANYA:
1 su bardağı toz şeker
5 adat yumurta
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
(dilerseniz 1 çorba kaşığı kakao)

yumurtayı ve şekeri karıştırma kabına alıyoruz mikserle köpürtüyoruz(isterseniz kakaoyu burda ekleyebilirsibiz) unu ve kabartma tozunu koyup cırpmaya devam ediyoruz (unu sıvı bir kek kıvamını yakalayana kadar azar azar koyarsanız fazla un koymamış olursunuz.)yağlanmış orta boy bir kak kalıbına (ben kalp kek kalıbı kullandım)döküp 170 derecede 35 40 dk pişiriyoruz (kürdan kontrolü yapmayı unutmayın her fırında aynı sürede pişmeyebilir)
kek piştikten ve soğuduktan sonra 2 veya 3 kata kesebilirsiniz.


ÇİKOLATALI ŞEKER HAMURU
1 çorba kaşığı toz jelatin
1 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı glikoz
250 gr. pudra şekeri
60 gr.bitter çikolata
2 çorba kaşığı kakao


HAZIRLANIŞI:
Jelatini su ile birlikte kısk ateşte berrak bir renk alana kadar ısıtalım.içine 1 tatlı kaşığı glikozu ekleyelim bir süre daha ısıtalım bu karışım kaynaştıktan sonra pudra şekerinin içine koyalım.
Benmari usulü erimiş çikolatayı ve kakaoyu ilave edip hamur haline gelena kadar yoğuralım.
Daha sonra merdane ile açıp pastanın üstünü kaplayalım.
Pasta üzerini süslemek için yapacagımız figürleri süsleme cikolatası ile yapalım.

SÜSLEME ÇİKOLATASI:

130 gr.kuvertür çikolata
2 çorba kaşığı glikoz

HAZIRLANIŞI:
Çikolatayı benmari usulü eritin ve glikozla karıştırıp hamur haline getirin.Buzdolabında sertleşene kadar bekletin.Artık figür yapımı için kullanabilirsiniz.



güzel bir pasta tarifi yapılışını görsel olarak yakın zamanda ekleyeceğim.

AFİYET OLSUN

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

pandispanya:
1 su bardağı toz şeker
5 adat yumurta
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
(dilerseniz 1 çorba kaşığı kakao)

yumurtayı ve şekeri karıştırma kabına alıyoruz mikserle köpürtüyoruz(isterseniz kakaoyu burda ekleyebilirsibiz) unu ve kabartma tozunu koyup cırpmaya devam ediyoruz (unu sıvı bir kek kıvamını yakalayana kadar azar azar koyarsanız fazla un koymamış olursunuz.)yağlanmış orta boy bir kak kalıbına (ben kalp kek kalıbı kullandım)döküp 170 derecede 35 40 dk pişiriyoruz (kürdan kontrolü yapmayı unutmayın her fırında aynı sürede pişmeyebilir)
kek piştikten ve soğuduktan sonra 2 veya 3 kata kesebilirsiniz.
süt ve seker ile hazırladığım ve içine biraz kırmızı gıda boyası döktüğün bir karışımla kekleri biraz ıslattım

ganaj
ı beyaz çikolata ile hazırlayıp içine kırmızı gıda boyası koydum 1 pakette krem şanti ekledim bu sayede iç kremasını ve dış kaplamasını hazırlamış oldum.
soğuduktan sonra keklerin arasına kremayı sürdüm ve kapladım spatula ile düzleştirdim
üzerine şeker hamurundan güller yaptım (güllerin yapımını daha sonra görsel olarak anlatacağım)

tadı cok güzeldi yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun