YENİ YİL PASTASI 2

Senem hanımın yılbaşı partisi için hazırladığım pastam ve ikinci noel babam(ben bunu daha cok beğendim)

YENİ YIL PASTALARI

YENİ YILA İLK PASTAM

işyerinde kutlanacak yeniyıl yemeği için yaptığım iki katlı 30 kişilik olan pastam figürleri için günlerce ugraştım ama ortaya güzel bir pasta cıktı.

 bu da pastanın kar yağmış hali 

içi herzamanki gibi havuçlu kek beyaz cikolatalı ganaj krema ve frambuazlı

                                                      bu resimde pastanın farklı  bir dizaynı

YENİ YIL HAZIRLIKLARI

Bu parlak boyalara bayılıyorum teşekkürler jane asher 

GÜLDEN KALP

Yeni bir teknik öğrendim geçenlerde amerikalı ünlü bir pastacı Ron Ben İsrael youtube de eğitim videoları var ondan ögrendiğim bir teknikle yaptım bu pastamı ben seyrederken bayılmıştım cok da güzel anlatmış nasıl yapılacağını seyretmenizi tavsiye ederim

                


              pastanın içi havuçlu kek frambuaz ve ganaj kremadan oluşuyor. eşimin doğumgünü için yapmıştım
tadıda harika olmuştu :)


nice yıllara aşkım

BUTTER CREAM

Güzel bir tarif özellikle seker hamuru kaplamadan önce düz bir zemin hazırlıyor kapladığınızda pastanız daha şekilli oluyor hemde hataları kapatabiliyorsunuz

unutulmaması gereken bit nokta: yumurta akı kullanıldığından 2 gün içinde tüketilebilecek pastalara kullanın

ben yumurta akı ile olan tarifi ve marketlerde satılan pastorize yumurta aklarıylada deneyeceğim onlarıda burda paylaşırım
gelelim tarife

BUTTER CREAM

125 gr yumurta akı (bir yumurtanın akı ortalama 30 gr geliyor 4 yumurta akı yeter sanırım)
250 gr pudra şekeri
250 gr oda sıcaklığında bekletilmiş doğranmış tereyağ(tuzsuz)

cam bir kaseye yumurta aklarını ve pudra şekerini ekliyoruz
 benmari usulü ocak üstünde su dolu bir kabın üstüne kasemizi koyuyoruz ben mari usulü karıştırmaya başlıyoruz
pudra şekeri eriyinceye kadar devam ediyoruz

daha sonra önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda cırpıyoruz (uzun sürüyor merak etmeyin)

katılaşmaya başlayınca yavaş yavaş tereyagı ekliyoruz ve iyice katılaşıncaya kadar cırpmaya devam ediyoruz

20-25 dk kadar sürüyor

içine aroma katarak zenginleştirebilirsiniz

Miki fare(bidi bade) mickey mouse pastası

Cok güzel geçen bir doğumgünü partisinden sonra oğluşumun deyişiyle bidi bade pastasıyla karşinizdayim. Pastanın yüksekliği sanırım 50cm yasa daha büyüktü miki fareler beni bayağı uğraştırsalarda sonunda ayakta durabilen büyük figürler yapabildim.



İlk miki daha küçük ama yapması daha zor oldu öncelikle tamamen seker hamuruyla yaptım fakat cok ağır olduğundan ayakta durması zor olacaktı ve pastayı çökertme riski vardı bende onu yan figür olarak kullanmayı ve birtane daha yapmayı düşündüm. Figürün ayakta durabilmesi için gövdesine ayaklarina ve kollarinin içine çöp şiş koydum.İşte ilk mikim:



İkinci mikimi daha büyük yapmayı düşündüm ve hafif olması için içine köpükten yuvarlaklar keseyim de nasıl yapayım diye kara kara düşünürken bir yapı marketin hobi bölümünde bu hazır yuvarlak straforları buldum.hazine bulsam bukadar sevinirdim okadar yani;)
Straforların üzerini önce strech film sonrada seker hamuru ile kapladım bir gün beklemeye bıraktım.











Yine çöp şişler yardımıyla kol ve bacaklarını yaptım.






Parti gününden 1gun önce sade pandispanyali ve beyaz cikolata kesmeli pastamı yaptım ve dolapta beklettim ertesi günde kaplamasını yapıp çöp şisle pastaya sabitledim




Veeeee party time.....

oğlumu bidi badelerin burnunu kulağını ve bir eline saldirirken görüyorsunuz ;)

Bez pasta

BABY SHOWER PARTY

Uzun heyecanlı bir koşuşturmanın ardından yazıyorum bu yazıyı Sevgili arkadaşımız tuna nın ikiz bebeklerini beklerken ona hazırladığımız baby shower partisinden sonra herkes heyecanla resimleri bekliyor ve ben tüm party detaylarını yayınlıyorum Öncelikle tabiki pastam ;)

Tuna nın ne giyeceğinden habersiz aynı tarz bir elbise giydirmişim pastama cok güzel bir süpriz oldu hem benim hemde tunacığım için pastamın keki benim klasik havuçlu kekim içierisinde muz ve fıstık krokan var fıstık seçmemin sebebi tabiki yeğenlerimizin fıstık gibi olmaları (doğmadan biliyoruz cünkü arkadaşımızda bir fıstık :))(şekil 1A)

                                                                     şekil 1A

 Pastanın hazırlama asamalarını resimledim bir gün önceden keki ve kremayı hazırlayıp pastayı yaptıktan sonra kaplamayı yapmak için 1 gün dolapta beklettim kreması için bitter çikolatalı ganaj kullandım.

 VEEE KARŞINIZDA HAMİLE PASTAM (Pregnant Cake)

                                                          Buda pasta kesim aşaması :))

partinin diğer aşamalarını zamanla yayınlayacağım saat cok geç olmuş bekleyin sırada bez pastam var yarın görüşmek üzere :))

SÜNGER BOB

Uzun bir aradan sonra tekrar dondum pasta dunyasina.Dogum iznim bitti ve ise tekrar basladim tabi uzun bir izin oldugundan adaptasyon surecide uzun oldu haliyle.

Herseyi yoluna koyduktan sonra cok severek ve ozlemle bu pastami yaptim.

Pasta arkadasimin istegi uzerine light urunlerle yapildi krem santi ve tereyagli krema kullanmadim. Onlarin yerine light sut ve sivi yag ile hazirlanan kek ve hafif bir krema hazirladim.en ust tabaka olarak da yine light cikolata dab hazirlanmis ganaj krema surdum.

Her nekadar arkadasim zahmet olmasin diye basit bir tasarim istesede arinc' in sunger bobu nekadar cok sevdigini bildigimden uzerine kucuk bir sungerbob kondurdum.

Bakalim begenecekmiziniz?

DÜĞÜN PASTASI NİKAH ŞEKERİ

Merhaba uzun bir aradan güzel bir koşuşturmanın ardından bloğuma zaman ayırabildim

bu gece.

Öncelikle bu pastanın sahibi olan kardeşim Hakan ve dünya tatlısı eşi Mehtap için ömür boyu mutluluk diliyorum(ikinizde muhteşemdiniz)

evet kardeşimin nikah şekerleri bir iki hafta önce mehtap bürümcük ve ben eminönünden aldık ve 2 günde elbirliğiyle yaptık bence harika oldular nikah sonrası kutlama için yapmayı planladığım düğün pastasıda aynı konsepte olsun istedim ve sonuçta böyle bir pasta çıktı ortaya. ben cok beğendim kesilirken ye yenirkende insanların memnuniyet ve beğenileri beni çok mutlu etti işte o an o pasta için harcadığınız tüm emeklerin karşılığı oluyor harika bir duygu o.

 Gelelim pastamızın içeriğine pastamız sade pandispanya ve cikolatalı ganaj krema ile hazırlandı kat aralarında çikolata kaplanmış badem krokanlar vardı.incilerpasta üzerinde nikah şekerinde kullanılan çiçekler tüyler ve incilerle süsledim(şeker hamuru altında marzipan kaplı olduğundan malzemeler pastaya temas etmedi sunulurkende üst kısım servis edilmedi) pasta kenarlarında yenilebilir pırlantalar vardı ve tabiki gelinle damatta yenilebiliyordu(gelinle damat bu şekerleri sonra nasıl yediler, kim kimin kafasını yedi ,bilemiyorum artık :))))

gerçekten cok zevkle ve eğlenerek yaptığım pasta

 ki düğün telaşı arasında annemin komşusu(serpil)nun mutfağında yapıldı.

bu arada pasta yaparken yardım eden serpilin kızı buse fıstığa da cok teşekkür ediyor kocaman öpüyorum.

İkinizide çok seviyorum mutluluğunuz sonsuz olsun....