TIRTIL KURABİYE

Oğlumun çok sevdiği TIRTIL kurabiyeler için bir püf noktası önereceğim

anneciğim bu kurabiyeyi metal huni seklinde bir aparatla yapıyor çok eskiden almış araştırmama rağmen hiç bir yerde bulamadım bende onun yerine ne kullanabilirim diye düşünürken kremi duyları geldi aklıma bie denemek istedim resimde gördüğünüz duyu kullandım (benim kurabiyeler biraz daha tombul ve biraz yanık ) daha kucuk ağızli duyla daha ince olurlar onunla da deneyeceğim en kısa zamanda şimdi malzemelere gecelim

2 tepsi için

2 yumurta
2 çay bardağı seker
1 kasık yoğurt
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya
Alabildigince un

Kulak memesi kıvamına gelince duyun icinden elinizde itiyorsunuz hamuru tepsiye 180 derecede hafif pembelesince fırını kapatın kurabiyeler icinde beklesin hemen çıkartmayın içlerini çeksinler çok çabuk pişiyorlar gözünüz fırında olsun kapatmak için geç kalmayın benim gibi :)

RESİM BASKILI PASTALAR

uzun zamandır yazmıyordum bloga ve evet uzun zamandır uzaktım pasta işlerinden aldığım kiloları vermek için sıkı bir diyet programına girdim e meyvelerinide topluyorum bu aralar epey hafifledim :)

oglumun dogum günü için uzun zamandır yapmayı planladıgım baskı pastalardan yapmaya karar verdim iyikide yapmışım gerçekten güzel oldular tavsiye ederim hem hoş görünüyor hemde figürlü pastalara nazaran daha kolaylar.

tabi oğlum şimşek hayranı olduğu için çıldırdı mater yiyeceğim şimşek yiyeceğim diye :)

evdeki ve oyun kulübündeki iki ayrı doğum günü için iki pasta ben cok beğendim bu baskı pastaları siz ne dersiniz?

DOĞUMGÜNÜ KEKİ

DOĞUMGÜNÜ KEKİ

uzun bir aradan sonra doğumgünü keki adı altında yeni buluşumu anlatmak istiyorum

su aralar diyette olduğumdan bu pasta işini nasıl light yapabilirim diye düşünürken arkadaşım nilgülün doğum gününe bu diyet keki yapmak istedim. malum yaz geliyor ve herkez diyette :))

oncellikle kekimi anlatıyorum kekimde yag süt yogurt yok yumurta esmer şeker (tatlandırıcılarlada pişirilebilir)
havuç ceviz TARÇIN VE ZENCEFİL (son trend bunlar yağ yakımını hızlandırıyorlar.
 küçük bir tüyo:yeşil çayın içine kabuk tarcın ve zencefil koyup demliyoruz günde üç fincan içiyoruz)
 Kekin üzerine elek ile pudra şekeri serpiştiriyoruz ve üzerine şeker hamurundan hazırladığımız figürleri yerleştiriyoruz. diyetteyseniz bir ara öğüne denk getirip afiyetle 1 dilim yiyoruz.
krema yok yağ yok en azından biraz daha masum bi kaçamak

kekin tarifi burada

 ben normal şeker yerine esmer şeker,badem yerine ceviz kullandım.

diyet doğum günü kekim hakkında ne düşünüyorsunuz merakla bekliyorum

Yeni Yıl PASTASI 3

YENİ YİL PASTASI 2

Senem hanımın yılbaşı partisi için hazırladığım pastam ve ikinci noel babam(ben bunu daha cok beğendim)

YENİ YIL PASTALARI

YENİ YILA İLK PASTAM

işyerinde kutlanacak yeniyıl yemeği için yaptığım iki katlı 30 kişilik olan pastam figürleri için günlerce ugraştım ama ortaya güzel bir pasta cıktı.

 bu da pastanın kar yağmış hali 

içi herzamanki gibi havuçlu kek beyaz cikolatalı ganaj krema ve frambuazlı

                                                      bu resimde pastanın farklı  bir dizaynı

YENİ YIL HAZIRLIKLARI

Bu parlak boyalara bayılıyorum teşekkürler jane asher 

GÜLDEN KALP

Yeni bir teknik öğrendim geçenlerde amerikalı ünlü bir pastacı Ron Ben İsrael youtube de eğitim videoları var ondan ögrendiğim bir teknikle yaptım bu pastamı ben seyrederken bayılmıştım cok da güzel anlatmış nasıl yapılacağını seyretmenizi tavsiye ederim

                


              pastanın içi havuçlu kek frambuaz ve ganaj kremadan oluşuyor. eşimin doğumgünü için yapmıştım
tadıda harika olmuştu :)


nice yıllara aşkım

BUTTER CREAM

Güzel bir tarif özellikle seker hamuru kaplamadan önce düz bir zemin hazırlıyor kapladığınızda pastanız daha şekilli oluyor hemde hataları kapatabiliyorsunuz

unutulmaması gereken bit nokta: yumurta akı kullanıldığından 2 gün içinde tüketilebilecek pastalara kullanın

ben yumurta akı ile olan tarifi ve marketlerde satılan pastorize yumurta aklarıylada deneyeceğim onlarıda burda paylaşırım
gelelim tarife

BUTTER CREAM

125 gr yumurta akı (bir yumurtanın akı ortalama 30 gr geliyor 4 yumurta akı yeter sanırım)
250 gr pudra şekeri
250 gr oda sıcaklığında bekletilmiş doğranmış tereyağ(tuzsuz)

cam bir kaseye yumurta aklarını ve pudra şekerini ekliyoruz
 benmari usulü ocak üstünde su dolu bir kabın üstüne kasemizi koyuyoruz ben mari usulü karıştırmaya başlıyoruz
pudra şekeri eriyinceye kadar devam ediyoruz

daha sonra önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda cırpıyoruz (uzun sürüyor merak etmeyin)

katılaşmaya başlayınca yavaş yavaş tereyagı ekliyoruz ve iyice katılaşıncaya kadar cırpmaya devam ediyoruz

20-25 dk kadar sürüyor

içine aroma katarak zenginleştirebilirsiniz

Miki fare(bidi bade) mickey mouse pastası

Cok güzel geçen bir doğumgünü partisinden sonra oğluşumun deyişiyle bidi bade pastasıyla karşinizdayim. Pastanın yüksekliği sanırım 50cm yasa daha büyüktü miki fareler beni bayağı uğraştırsalarda sonunda ayakta durabilen büyük figürler yapabildim.



İlk miki daha küçük ama yapması daha zor oldu öncelikle tamamen seker hamuruyla yaptım fakat cok ağır olduğundan ayakta durması zor olacaktı ve pastayı çökertme riski vardı bende onu yan figür olarak kullanmayı ve birtane daha yapmayı düşündüm. Figürün ayakta durabilmesi için gövdesine ayaklarina ve kollarinin içine çöp şiş koydum.İşte ilk mikim:



İkinci mikimi daha büyük yapmayı düşündüm ve hafif olması için içine köpükten yuvarlaklar keseyim de nasıl yapayım diye kara kara düşünürken bir yapı marketin hobi bölümünde bu hazır yuvarlak straforları buldum.hazine bulsam bukadar sevinirdim okadar yani;)
Straforların üzerini önce strech film sonrada seker hamuru ile kapladım bir gün beklemeye bıraktım.











Yine çöp şişler yardımıyla kol ve bacaklarını yaptım.






Parti gününden 1gun önce sade pandispanyali ve beyaz cikolata kesmeli pastamı yaptım ve dolapta beklettim ertesi günde kaplamasını yapıp çöp şisle pastaya sabitledim




Veeeee party time.....

oğlumu bidi badelerin burnunu kulağını ve bir eline saldirirken görüyorsunuz ;)