YENİ YIL HAZIRLIKLARI

Bu parlak boyalara bayılıyorum teşekkürler jane asher 

GÜLDEN KALP

Yeni bir teknik öğrendim geçenlerde amerikalı ünlü bir pastacı Ron Ben İsrael youtube de eğitim videoları var ondan ögrendiğim bir teknikle yaptım bu pastamı ben seyrederken bayılmıştım cok da güzel anlatmış nasıl yapılacağını seyretmenizi tavsiye ederim

                


              pastanın içi havuçlu kek frambuaz ve ganaj kremadan oluşuyor. eşimin doğumgünü için yapmıştım
tadıda harika olmuştu :)


nice yıllara aşkım

BUTTER CREAM

Güzel bir tarif özellikle seker hamuru kaplamadan önce düz bir zemin hazırlıyor kapladığınızda pastanız daha şekilli oluyor hemde hataları kapatabiliyorsunuz

unutulmaması gereken bit nokta: yumurta akı kullanıldığından 2 gün içinde tüketilebilecek pastalara kullanın

ben yumurta akı ile olan tarifi ve marketlerde satılan pastorize yumurta aklarıylada deneyeceğim onlarıda burda paylaşırım
gelelim tarife

BUTTER CREAM

125 gr yumurta akı (bir yumurtanın akı ortalama 30 gr geliyor 4 yumurta akı yeter sanırım)
250 gr pudra şekeri
250 gr oda sıcaklığında bekletilmiş doğranmış tereyağ(tuzsuz)

cam bir kaseye yumurta aklarını ve pudra şekerini ekliyoruz
 benmari usulü ocak üstünde su dolu bir kabın üstüne kasemizi koyuyoruz ben mari usulü karıştırmaya başlıyoruz
pudra şekeri eriyinceye kadar devam ediyoruz

daha sonra önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda cırpıyoruz (uzun sürüyor merak etmeyin)

katılaşmaya başlayınca yavaş yavaş tereyagı ekliyoruz ve iyice katılaşıncaya kadar cırpmaya devam ediyoruz

20-25 dk kadar sürüyor

içine aroma katarak zenginleştirebilirsiniz